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干扁回锅肉的作法(干煸回锅肉都有什么配菜)

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干扁回锅肉的作法(干煸回锅肉都有什么配菜)一、干扁回锅肉的作法1、家常回锅肉主料：五花肉辅料：白萝卜、青蒜、青椒、葱、姜调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、郫县豆瓣、醪糟、花椒烹制方法：1、坐锅点火倒入水，放入五花2、材料瘦...

干扁回锅肉的作法(干煸回锅肉都有什么配菜)

一、干扁回锅肉的作法

1、家常回锅肉 主料：五花肉 辅料：白萝卜、青蒜、青椒、葱、姜 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、郫县豆瓣、醪糟、花椒 烹制方法： 1、坐锅点火倒入水，放入五花

2、材料 瘦肉·400 克 香葱·2棵生姜·1块 干辣椒·15 个 花椒·1小匙 调料 食用油·200 克（实耗 30 克） 料酒·1大匙 胡椒粉·1小匙 精盐·1小匙味精·1/2小匙 做法 1

3、做回锅肉，关键在精细二字，越简单的，就要越用心 1.选肉要精： 要当天宰杀的鲜猪肉，后腿二刀，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。

4、原料：熟猪腿肉200克，锅魁、蒜苗、豆腐乳、豆豉、辣椒油、糖、味精、精炼油各适量。将猪肉切片，锅魁切成菱形片，蒜苗切成马耳朵形，豆腐乳用刀压细。

5、回锅肉 原料： 1、猪后臀二刀肉最佳500g（基本上买不到，用五花肉吧，你瞧，我们离正宗又远了一步） 2、葱段3节、大蒜3瓣、姜一小块、花椒15粒、郫县辣酱2汤

干扁回锅肉的作法(干煸回锅肉都有什么配菜)

二、干煸回锅肉都有什么配菜

1、回锅肉作为一到传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。

2、回锅肉的配菜有蒜苗，青椒，韭菜花，洋葱和红柿子椒。地道正宗的四川回锅肉配菜是蒜苗。

3、1、配菜：洋葱，西兰花，青椒，土豆，泡姜，泡椒，大蒜，豆瓣。2、方法1）五花肉焯水，煮至8分熟。2）切成薄片，沥干水分。

4、四川的回锅肉很出名，炒回锅肉的时候放一点大蒜苗，和黄豆做的豆豉，一起炒起来特别的香。

5、材料 主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片 调料：红油豆瓣酱1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙 做法1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅

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标签： 五花   猪肉   花椒   料酒

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