挂面做油泼面的做法(挂面怎么做油泼面)-悦捷网

挂面做油泼面的做法(挂面怎么做油泼面)

一、挂面做油泼面的做法

1、油泼面的做法葱（姜蒜）切末备用，盐、醋、酱油等调味都放在触手可及的地方水烧开，焯豆芽，断生后捞出过冷水，控干水分铺在碗底（这一步很重要，后面解释）

2、油泼面做法材料：手擀面二斤（因人而议）、辣椒面（最好是陕西歧山的）、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒（若干）做法： 1.胡萝卜切丝，开水焯熟，备用

3、用料小青菜 2颗手工挂面辣椒面蒜葱生抽醋食用油芝麻（黑的白的都行）花椒面（可要可不要）香油适量花椒粉一小撮超好吃的油泼面的做法先煮面，煮面的

4、油泼面的做法食材明细宽面条适量油菜适量香葱适量干辣椒适量油适量盐适量味精适量生抽适量老抽适量微辣口味烧工艺 1 油菜洗干净 2 干辣椒切小断 3 香葱切

5、辅料油适量盐适量步骤 1.小葱洗净，准备面条 2.把小葱切段，切一点葱花 3.热锅冷油加入小葱，用中火小葱和油温一起慢慢熬至，中间用筷子把小葱划散，等油温升

挂面做油泼面的做法(挂面怎么做油泼面)

二、挂面怎么做油泼面

1、3.准备一个盘子,往盘里刷一层油,再挨个把揉好的细长面剂子摆放在盘里面,然后在上面也刷上一层油,全部整理好后,用保鲜膜包住放旁边饧面两个小时左右,这样做裤带面的时候会更加方便,拉的时候也不容易断. 4.接下来准备需要的配菜,洗一根葱,全部切成葱花备用,再洗几个蒜用刀拍扁,全部切成蒜末备用. 5.这会儿面饧好了,把面剂子拿出来用手掌压扁,然后用擀面杖擀,擀成两边薄、中间厚的面片,用手捉住面的两头抻

2、制作工艺: 1.准备食材 2.面条机压出鲜面 3.香葱切成细段、酱油醋调成碗汁(盐根据需要可放可不放) 绿豆芽焯好 4.锅中加入适量水烧沸,放入面条煮 5.约八成熟时,放入油菜.(根据个人口感,喜欢脆一点的,可再晚点放,反之) 6.找一个大口的碗,在碗底放入豆芽 7.将煮好的面捞入碗里 8.放上依次放入葱末,辣椒面,芝麻,然后表层再洒点葱末 9.烧一些油,烧至8成热,立刻泼在辣椒面和葱末上,“呲呲”的声音一出,香味就出来了 10.倒入醋和生抽,搅拌均匀即可食用

3、第1步,我们先在大盆中加入一碗面粉,一勺食盐,再加入适量的清水,搅拌成面絮状直接下手揉成面团,面团揉不光滑,先松弛5分钟再揉光滑. 第2步,把揉光滑的面团放在案板上,直接擀成长饼状,把面饼切成一绺一绺的小段状,刷上油放进盘子里,每一个小面片上都要刷上一层油,盖上保鲜膜,松弛10分钟. 第3步,面片儿松弛好了之后拿出来放在案板上按压一下,然后再扯住两头,直接扯开扯成面皮,每一个都能扯到很长,在扯面

4、准备食材: 面粉、盐、水、小油菜、香椿碎、十三香、味精、红辣椒面、生抽、植物油具体做法: 1.准备和面,盆里大约加入1斤的面粉,然后再往里面加入大约3g的盐,再分次加入清水,边加边用筷子搅拌,水的用量大约是17

5、主料面粉400克辅料盐15克香醋15克生抽24克味精5克香葱10克辣子面10克姜末4克青菜3根备面粉400克. 撒入少量盐. 陆续加入水,将面揉成软硬适中、光滑的面团. 加盖饧制20分钟. 备葱末、姜末及青菜. 将面团放到案板上继续揉制. 搓成较粗的面团. 揪成大小均匀的面剂子. 面剂子搓成长条. 刷油. 加盖塑料薄膜,饧制15到20分钟. 案板刷少量油,取出一条面剂子,轻轻擀成较厚的长片. 中.

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