挂面做油泼面的做法(挂面怎么做油泼面)
一、挂面做油泼面的做法
1、油泼面的做法 葱(姜蒜)切末备用,盐、醋、酱油等调味都放在触手可及的地方 水烧开,焯豆芽,断生后捞出过冷水,控干水分铺在碗底(这一步很重要,后面解释)
2、油泼面做法 材料:手擀面二斤(因人而议)、辣椒面(最好是陕西歧山的)、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒(若干) 做法: 1.胡萝卜切丝,开水焯熟,备用
3、用料 小青菜 2颗 手工挂面 辣椒面 蒜 葱 生抽 醋 食用油 芝麻(黑的白的都行) 花椒面(可要可不要) 香油 适量 花椒粉 一小撮 超好吃的油泼面的做法 先煮面,煮面的
4、油泼面的做法 食材明细 宽面条适量 油菜适量 香葱适量 干辣椒适量 油适量 盐适量 味精适量 生抽适量 老抽适量 微辣口味 烧工艺 1 油菜洗干净 2 干辣椒切小断 3 香葱切
5、辅料 油 适量 盐 适量 步骤 1.小葱洗净,准备面条 2.把小葱切段,切一点葱花 3.热锅冷油加入小葱,用中火小葱和油温一起慢慢熬至,中间用筷子把小葱划散,等油温升
二、挂面怎么做油泼面
1、3.准备一个盘子,往盘里刷一层油,再挨个把揉好的细长面剂子摆放在盘里面,然后在上面也刷上一层油,全部整理好后,用保鲜膜包住放旁边饧面两个小时左右,这样做裤带面的时候会更加方便,拉的时候也不容易断. 4.接下来准备需要的配菜,洗一根葱,全部切成葱花备用,再洗几个蒜用刀拍扁,全部切成蒜末备用. 5.这会儿面饧好了,把面剂子拿出来用手掌压扁,然后用擀面杖擀,擀成两边薄、中间厚的面片,用手捉住面的两头抻
2、制作工艺: 1.准备食材 2.面条机压出鲜面 3.香葱切成细段、酱油醋调成碗汁(盐根据需要可放可不放) 绿豆芽焯好 4.锅中加入适量水烧沸,放入面条煮 5.约八成熟时,放入油菜.(根据个人口感,喜欢脆一点的,可再晚点放,反之) 6.找一个大口的碗,在碗底放入豆芽 7.将煮好的面捞入碗里 8.放上依次放入葱末,辣椒面,芝麻,然后表层再洒点葱末 9.烧一些油,烧至8成热,立刻泼在辣椒面和葱末上,“呲呲”的声音一出,香味就出来了 10.倒入醋和生抽,搅拌均匀即可食用
3、第1步,我们先在大盆中加入一碗面粉,一勺食盐,再加入适量的清水,搅拌成面絮状直接下手揉成面团,面团揉不光滑,先松弛5分钟再揉光滑. 第2步,把揉光滑的面团放在案板上,直接擀成长饼状,把面饼切成一绺一绺的小段状,刷上油放进盘子里,每一个小面片上都要刷上一层油,盖上保鲜膜,松弛10分钟. 第3步,面片儿松弛好了之后拿出来放在案板上按压一下,然后再扯住两头,直接扯开扯成面皮,每一个都能扯到很长,在扯面
4、准备食材: 面粉、盐、水、小油菜、香椿碎、十三香、味精、红辣椒面、生抽、植物油 具体做法: 1.准备和面,盆里大约加入1斤的面粉,然后再往里面加入大约3g的盐,再分次加入清水,边加边用筷子搅拌,水的用量大约是17
5、主料面粉400克辅料盐15克香醋15克生抽24克味精5克香葱10克辣子面10克姜末4克青菜3根 备面粉400克. 撒入少量盐. 陆续加入水,将面揉成软硬适中、光滑的面团. 加盖饧制20分钟. 备葱末、姜末及青菜. 将面团放到案板上继续揉制. 搓成较粗的面团. 揪成大小均匀的面剂子. 面剂子搓成长条. 刷油. 加盖塑料薄膜,饧制15到20分钟. 案板刷少量油,取出一条面剂子,轻轻擀成较厚的长片. 中.
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