用烤箱怎么做蛋糕才不塌陷呢(延申：用烤箱怎么做蛋糕视频)一、用烤箱怎么做蛋糕才不塌陷呢1、戚风蛋糕不塌陷的制作方法：材料：蛋黄2个、细砂糖、3g、水20g、色拉油20g、低粉33g、蛋白3个、细砂糖33g。制作方法：1.首先制作蛋黄糊。2、烹饪技巧1、装蛋白和蛋黄的盘一定要无油、无水；2、蛋白打发到硬性程度；3...

蛋糕怎样做才不回缩(拓展：怎么做蛋糕不会塌下来)一、蛋糕怎样做才不回缩1、有几种可能1.配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。解决的办法：调整配方。2.面糊出筋，凉后回缩。2、主料蛋黄5个细砂糖35克牛奶60克玉米油40克盐1克低筋面粉100克蛋白5个细砂糖40克原味戚风蛋糕的做法步骤1.首先，准备两个干净的，无油无水的干燥的盆子。3、6到7...