文明用餐ppt(文明用餐PPT背景)一、文明用餐ppt1、中国餐桌礼仪入门篇餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。2、中西方饮食文化之差异中国与西方在饮食文化方面有不同之处，中国人比较喜欢大伙儿到茶楼，因可品尝更多款的点心及菜肴，虽然茶楼都备...

餐饮管理基础知识(饮食业基础知识)一、餐饮管理基础知识1、餐饮管理，分两大块：前厅和后厨前厅：主要是服务细节知识，例如领位、点餐、铺台、上菜、倒酒、结账等后厨：菜品、菜品搭配、原料知识、灶等硬件知识、成本2、1.餐厅的颜色餐厅的主色调应以明朗轻快的颜色为主，特别是代表食品的橙色或黄色...“民（顾客...