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关于饮食文化的知识(拓展：关于饮食文化的书)

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关于饮食文化的知识(拓展：关于饮食文化的书)一、关于饮食文化的知识1、中国饮食文化丰富多彩、博大精深。本教材对我国的饮食文化遗产进行了深入的编撰整理。它涉及“饮”与“食”两个方面。2、金爸爸白咖啡：“饮食文化”是一个涉及自然科学、社会科学及哲学的普泛的概念，自20世纪80年代以来，研究者和知识界...

关于饮食文化的知识(拓展：关于饮食文化的书)

一、关于饮食文化的知识

1、中国饮食文化丰富多彩、博大精深。本教材对我国的饮食文化遗产进行了深入的编撰整理。它涉及“饮”与“食”两个方面。

2、金爸爸白咖啡：“饮食文化”是一个涉及自然科学、社会科学及哲学的普泛的概念，自20世纪80年代以来，研究者和知识界普遍认同的理解，“饮食文化”学术概念的涵

3、中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学

4、国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。

5、中国传统饮食提倡食品种类多样化，提倡含不同营养成分食物之间的互补。“五谷为养，五果为助，五富为益，五菜为充”的膳食结构，具有广杂性、主从性和匹配性。

关于饮食文化的知识(关于饮食文化的书)

二、关于饮食文化的书

1、有，《食珍录》、《食经》 1、《食珍录》是中国古代饮食专著之一。它写于南北朝。作者是余姚人。

2、秦朝到宋朝真正以烹饪饮食为主的著作只有7部，其余的为某些史料记录的其中一卷。

3、古代的饮食著作有许多，例如：虞宗的《食珍录》、谢讽的《食经》、韦巨源的《烧尾宴食单》、杨晔的《膳夫经》、李渔《闲情偶记》中的“饮馔部”等。

4、世界饮食文化 作者 赵红群等编著 西方饮食文化 作者 杜莉，孙俊秀 主编 东食西渐--西方人眼中的中国饮食文化 作者 （英国）（Roberts.J.A.G）罗伯茨 译者 杨东平 当筷

5、陆羽《茶经》，袁枚《随园食单》（是清朝一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要著作），《老饕赋：名人与饮食文化》

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标签： 饮食   文化

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