「国际烘焙名校」集合！去学习了！法国、日本、美国，哪一所戳中你的心坎？[班级烘焙知识分享方案总结]-悦捷网

　　面包王子说：

　　我曾在三个国家留过学，对国外的学校非常了解。法国的蓝带、日本的東京製菓、还有德国的烘焙学校。

　　每个学校的烘焙体系和教学模式都不一样，欧美和亚洲更是有很大区别。欧美烘焙学校强调：需要适应烘焙学生的成长规律，创造更多的空间。日本烘焙学校强调：管理烘焙学生的成长规律。

　　如果条件允许，可以直接去国外学习。未来的烘焙市场会出现更多的独角兽，精进产品的研发体系是首要任务，产品研发体系包含着对技术体系的理解。

　　为什么没有写国内的学校简介，因为我的父亲是国内一所烘焙学校的创始人，为了避嫌，国内学校就不写了。国内学校也有着自己独特的教学体系。解封了，小伙伴们跃跃欲试要出去学习。今天就来给大家归纳一下国外的知名烘焙学校，分别是法国蓝带厨艺学院、法国费航迪厨艺学院、法国雷诺特、法国高等甜品学院、保罗博古斯酒店与厨艺学院、美国惠尔通蛋糕装饰和糖果艺术学校、日本菓子专门学校、辻製菓、東京製菓。

　　（本文仅为整理归纳，更多详情请至学院官网查询。

　　——一切以各学院官网发布信息为基准）

　　法国烘焙名校分布图

　　1、法国蓝带厨艺学院（Le Cordon Bleu）

　　这所私立烹饪学校的课程涉及面非常广：葡萄酒、酒店管理、烘焙、西餐、甜点等都有涉猎，而更为知名的，是它的国际化程度。1927年11月时，英国知名纸媒《每日邮报》（Daily Mail）就曾对蓝带发表如下评论：“（在蓝带）一个班上有八个不同国籍并不是什么稀罕事。“ 如今，在英国、澳大利亚、加拿大、中国、新西兰、日本、马来西亚、韩国和西班牙都有蓝带分校。

　　在了解学制之前值得注意的是，由于蓝带是一所私立厨艺学校，与公立学校的教学系统有所区别，所颁发的文凭也只是蓝带内部文凭，并不是法国国家文凭，如果有计划毕业后留在法国就业的学员，还需自行考取CAP凭证。

　　部分课程：

　　厨艺课程CULINARY COURSES

　　管理课程MANAGEMENT

　　葡萄酒与饮料DIPLOMAINWINE AND BEVERAGE STUDY

　　美食短课GOURMET COURSE

　　美食文化段课GOURMET AND CULTURE

　　巴黎蓝带的课程都会用法语进行授课，并配有英语翻译，实时翻译成英语，以便所有学生都能理解课程内容。在考试期间，学生可以根据自己的需求，用英语或法语完成考试。因此，拥有良好的英语或法语技能，对于完成巴黎蓝带学业，理解甜点课程的词汇并获得文凭是非常重要的。

　　今天先着重介绍一下巴黎蓝带的厨艺课程CULINARY COURSES和管理课程MANAGEMENT。

　　厨艺课程有：料理证书；甜点证书；烘焙证书；厨艺大证书。

　　厨艺大证书

　　厨艺大证书结合了料理及甜点的初中高三个等级证书,学习法式料理与甜点的传统技巧与前沿的创新技术创造个人料理与甜点风格。

　　面包烘焙证书

　　面包烘焙证书分为2个级别:初级与高级。该课程的目标是让学员们掌握手工面包烘焙的主要技术。学习如何组织生产,在面包店作为团队的一员工作,并发现研究一系列传统和现代的食谱。

　　课程长度: 3或6个月

　　授课语言: 法语或英语授课,配有中文同声传译教学方法: 演示结合实操课

　　评估方式: 实操考试

　　管理课程

　　厨艺管理课程旨在向有志于成为管理人员以及自主创业的人士提供相关技能，帮助他们在充满激烈竞争的市场成功打造餐饮事业。课程侧重于传授在技术与实践层面均处前沿的高级厨艺技能，同时也会结合创业与经营管理的相关学习。

　　课程包括：厨艺创新；菜单理念&市场营销；餐饮成本控制；食品卫生与安全；美食与食品趋势；葡萄酒与软饮；专业厨房管理；商业环境。

　　课程长度: 3个月

　　授课语言: 中文授课

　　教学方法: 互动学习、行业辅导、厨艺实作考察

　　入学要求:须持有蓝带国际料理证书、甜点证书、厨艺大证书、烘焙证书或同等学历

　　录取标准：

　　1、在课程开始时至少年满 18 岁。

　　2、持有普通或技术学士学位或同等学历（法国）、高中文凭（美国）、高中证书（日本）、GCSE（英国）。

　　3、如果候选人能够证明它们等同于上述学历，则其他资格将被招生评审团接受为学习和学徒证明。

　　4、可以提及在烹饪艺术或与此培训计划相关的任何工作中的任何专业经验。

　　准备申请表：

　　申请表包括以下内容：

　　①简历（教育和专业经验）

　　②一封求职信（300 - 500 字），说明您想在巴黎蓝带国际学院学习的原因以及您的职业目标

　　③护照复印件

　　④护照照片

　　⑤已颁发的任何证书和/或文凭的复印件

　　⑥全额支付的申请费*（附上银行转账表格的副本）

　　* 注意：必须全额支付申请费才能完成申请。可以通过信用卡、欧元支票或银行转账付款。

　　（详情请移步至学院官网：https://www.cordonbleu.edu/paris/home/en）

　　2、法国费航迪厨艺学院

　　（FERRANDI：L' éCOLE FRAN?AISE DE GASTRONOMIE ET DE MANAGEMENT H?TELIER）

　　巴黎费朗迪学院是首个由法国高等教育、研究与创新部认证的，提供本科学士学位课程的高等厨艺与酒店管理学院。这是法国高等教育部门授予的最权威认证，对院校教育质量及颁发文凭的最高认可。

　　2021年，费朗迪学院餐饮与酒店管理专业颁发的本科文凭也获得了中国教育部的权威认证，我们也通过了各项考核，荣幸地成为了获得法国高等教育署Bienvenue en France（法国欢迎你）国际留学生接待质量认证的高校之一。

　　从职业技能培训、餐饮及酒店管理学学士及硕士学位课程、成人转行培训，到面向专业人士的职业技能强化课程，我们为学生提供最专业的厨艺技能和系统的餐饮与酒店管理培训，鼓励学生对享誉世界的法国美食文化以及款待业的理解、熏陶与传承。

　　2023年招生课程

　　餐饮与酒店管理本科

　　Bachelor Management H?telier et Restauration

　　△三年制本科课程，英/法语授课

　　△可选择巴黎或雷恩校区

　　烹饪艺术与创业本科

　　Bachelor Arts culinaires et Entrepreneuriat (option cuisine ou option patisserie)

　　△三年制本科课程，仅法语授课

　　△可选择巴黎、波尔多或雷恩校区

　　酒店管理硕士

　　Master of Science in Hospitality Management

　　△全日制硕士课程，英语或英法语双语授课

　　△时长16个月，包括20-26周的实习

　　△巴黎校区

　　学费

　　本科第一年：12800欧元

　　本科第二、第三年：12500欧元

　　硕士学费：25000欧元

　　巴黎费朗迪学院全英语授课的国际班精品法式厨艺强化课程，旨在为法式料理、甜点或面包烘焙的学员奠定坚实的技能基础。课程涵盖专业理论知识和技术技巧，使用费朗迪学院经典配方，从入门到精通，循序渐进，使学员逐渐学习掌握越来越多的技艺。

　　国际班精品法式厨艺强化课程（法式甜品 / 法式料理 / 法式面包烘焙）

　　△零基础入门课程，16周全日制密集培训 + 8-12周实习，14人小班教学，70%实操课程

　　△颁发巴黎费朗迪学院的结业证书

　　△每年2月、9月开学

　　△申请条件：年满十八岁、高中毕业、英语流利

　　△学费：23000欧元

　　国际班法式厨艺高级课程（法式甜品 / 法式料理）

　　△为已有行业经验的专业人士设计，8周全日制密集培训 + 8周实习，90%实操课程

　　△颁发巴黎费朗迪学院的结业证书

　　△每年4月、10月开学

　　△申请条件：年满十八岁、高中毕业、英语流利，已有1-2年工作经验

　　△学费：13750欧元

　　（详情请移步至学院官网：https://www.ferrandi-paris.cn/）

　　3、法国雷诺特（LEN?TRE）

　　法国LEN?TRE雷诺特，创于1957年，创始人Gaston LEN?TRE被誉为当代法式西点创始者。秉承初心，坚持用时令性和最好的原材料，朝更优质、更健康的饮食方向发展。并以传承为品牌精神，将创始人留下珍贵技艺通过卓越工艺延续和传承，让全世界都能品尝到法国美食的卓越品质。

　　认证培训

　　在为期 7 个月的培训课程（21 周 + 4 至 9 周实习）中学习烹饪或糕点的基本手势和基本技术，为认证做准备。完整、紧张和成功的培训，使您成为合格的专业人士。

　　长期烘焙培训

　　快速获得资格等级，让您在 4 个月（13 周 + 2 周公司实习）中掌握烘焙基础知识（CAP 级别）。

　　培训基础知识

　　在 6 周内获得烹饪和糕点方面的基本专业知识（基本手势和基本技术）。

　　高级课程

　　通过 1 到 5 天的课程加深您的技能并发现新技术。

　　2022年招生课程

　　（可做参考）

　　o法式甜点大师班

　　21周密集课程（840h）+4-9周企业实习

　　12人精品小班实操教学

　　巴黎雷诺特中央工厂或门店实习

　　其中包括2周MOF大师或世界冠军课程

　　法国国家甜点文凭RNCP

　　课程费用：34680欧元

　　o法餐大师班

　　21周密集课程（840h）+4-9周企业实习

　　12人精品小班实操教学

　　巴黎雷诺特中央工厂或门店实习

　　其中包括2周MOF大师或世界冠军课程

　　法国国家甜点文凭RNCP

　　课程费用：35940欧元

　　o面包大师班

　　13周密集课程（520h）+2-6周企业实习

　　12人精品小班实操教学

　　巴黎雷诺特中央工厂或门店实习

　　其中包括2周MOF大师或世界冠军课程

　　课程费用：18720欧元

　　o餐饮高阶进修班短期课程

　　一周到两周的高阶进修课程

　　MOF大师或世界冠军课程

　　以上专业课程的招收对象为

　　1、高中生/大学专科或本科毕业生等渴望来法学习高级甜点或者法餐的美食爱好者

　　2、热爱厨艺，重新规划职业生涯而渴望进入厨师行业的其他行业从业者

　　3、从其他专业厨艺学院已获得相关学习经验的专业人士（可报考第二或第三阶段）

　　4、曾有过厨师或甜点师等相关工作经验，渴望对技艺进行深造的专业人士（可报考第二或第三阶段）

　　o法式生活艺术与高端餐饮管理硕士项目

　　ISC 巴黎高商合作目

　　2大名校联手，最强实力认证

　　2大权威双领域教学，成就管理及技术多方面人才

　　双校文凭，甜点行业证书与硕士文凭

　　高薪就业面广泛，涵盖高端餐饮及酒店多领域

　　招生对象为: 已经完成本科阶段学习，有意在高端餐饮行业掌握技术以及管理技术人士。

　　（详情请移步至学院官网：https://www.ecole-lenotre.com/）

　　4、法国高等甜点学院ENSP

　　（Ecole Nationale Supérieur de Patisserie）

　　法国高等甜点学院坐落于上卢瓦尔省伊桑诺市的蒙巴涅古堡Chateau de Montbarnier)，是传统与现代、美观与实用、多元与和谐的魅力结合。校内有9个实验室、有84个座位和视听系统的阶梯教室、24间寝室、可容纳100人的餐厅以及娱乐设施。校内独特的家庭气氨鼓励学员们带着同样的热情分享与学习。法国高等甜点学院在糖艺上誉满全球，法国高等甜点学院每年都会组织多场久负盛名的活动，从让人扬名立万的“法国最佳从业者”大赛，到全国泡芙塔盛典。法国高等甜点学院也同样承接范围广泛的商业订单，从团队建设到西点工坊、再到普通会议晚宴、会议与酒会无所不包。

　　法国高等甜点学院提供多种类型的课程：

　　基础课程 (essential programs) 适合西餐与西点爱好者、转行者与创业者，是为期两个月的密集课程:

　　文凭课程(diploma programs) 适合西餐与西点爱好者、转行者、创业者，以及任何有志于投身美食界的人员，是为期两

　　月、四个月或六个月的密集课程;

　　本科课程(bachelor programs)适合渴望投身于酒店业、西点业和餐饮行业的年轻学员。课程为期三年，专注于西餐与西点方面，将实践、经营管理与创业所需的知识与技能结合在了一起；

　　特色课程(signature programs) 则是特别为想要往专业方向发展的爱好者、转行人员、想要成为主厨的入门级职业人土或想做食品生意的学员设计的两门英语授课的课程；

　　职业教育证书课程(法国厨师证课程)(CAP programs)，CAP法语课程向国际学生开放，该课程提供法国国家教育部认可的国家级文凭，让学生获得公认的专业资格。

　　1.基础课程 ESSENTIAL PROGRAMS

　　入学要求: 无需先前经验，年满18周岁，雅思不低于5.5分，法语B2水平

　　2.文凭课程 DIPLOMA PROGRAMS

　　入学要求: 无需先前经验，年满18周岁，雅思不低于5.5分，法语B2水平

　　3.本科课程 BACHELOR PROGRAMS

　　入学要求:高中学历，第一学期结束时年满18周岁，英语雅思不低于5.5分(法国高等甜点学院提供额外的英语课程)，法语B2水平

　　4.CAP职业教育证书课程 (法国厨师证) CAP PROGRAMS

　　入学要求:

　　年龄最低18岁

　　法国西点师职业教育证书课程CAP Patissier (8个月)课程要求申请人具有国家教育部或农业部认可的最低3级文凭(BEP-CAP)或更高学历 (BAC等)，或DAEU (进入大学学习的文凭)。

　　法国西点师职业教育证书课程CAP Patissier (9个月)课程不需要最低3级文凭，因为额外的130个小时的普通教育模块将弥补这差距。

　　法国巧克力糖果师职业教育证书课程CAP Chocolatier-Confiseur (8月)课程要求申请人具有国家教育部或农业部认可的最低3级文凭 (BEP-CAP) 或更高学历 (BAC等)，或DAEU (进入大学学习的文凭)作为国际学生，若获得欧盟或欧洲的文凭，要求提供ENIC NARIC的4级文凭证明.要求法语流利 (等同于Delf B2级)

　　2021年招生课程

　　（可做参考）

　　注：

　　1、为了保持教学品质和标准，法国高等甜点学院每年都可能对费用进行调整。

　　2、法国高等甜点学院保留在不事先通知的情况下随时调整每年费用以及条款和条件的权利。

　　3、课程费用包括学费，学习资料和申请费。

　　（详情请移步至学院官网）

　　5、保罗博古斯酒店与厨艺学院

　　（L'Institut Paul Bocuse）

　　保罗·博古斯酒店管理与厨艺学院由世纪厨神保罗·博古斯创立, 现任主席为雅高集团联合创始人杰拉德·贝里松。学院提供餐饮经营管理、厨艺（烘焙及西餐料理）管理、酒店管理的文凭课程及各类职业培训。其独有的“精英教育体系”为世界餐饮酒店业持续输送行业精英。

　　专业设置

　　本科阶段（学制三／四年）双语&英语授课

　　三个专业方向：国际厨艺管理、国际餐饮经营管理及国际酒店管理

　　1. 国际厨艺管理

　　下属五个专业分支（本科第三年选择）：奢侈星级料理、日式料理与日餐文化、国际融合料理、轻食料理、宴会策划（与Potel & Chabot集团合作开设）

　　2. 国际餐饮经营管理

　　下属三个专业分支（本科第四年选择）：国际酒水管理、酒店创业学、会展策划及活动管理

　　3. 国际酒店管理

　　下属三个专业分支（本科第四年选择）：酒店业电子商务、奢侈酒店管理、生活方式及精品酒店管理、酒店业创业学、会展策划及活动管理

　　 (该专业法语授课学生可以选择本科第三年在里昂三大完成双文凭课程并获得公立大学文凭)

　　硕士阶段（学制16-18个月）英语授课

　　两个专业方向：厨艺领导力及厨艺创新、国际酒店管理

　　1.厨艺领导力及厨艺创新：与芬兰哈格应用技术大学合作

　　2. 国际酒店管理：与里昂高等商学院（EM Lyon）合作

　　对于合作项目而言学生除了可以获得本校文凭外还可以获得合作院校的硕士文凭。

　　申请要求

　　根据选择的项目不同，申请者需要通过入学笔试及面试或通过材料审核进行选拔。

　　学费收费

　　本科学费 :12000欧元

　　硕士学费 :18100欧元-27000欧

　　(详情请移步至学院官网：https://www.institutpaulbocuse.com/)

　　美国烘焙名校

　　1、美国惠尔通蛋糕装饰和糖果艺术学校

　　（The Wilton School of Cake Decorating and Confectionery Art）

　　惠尔通的创始人

　　杜威·惠尔通

　　他曾在美国的中西部各个大酒店里当拉糖艺术家

　　制作特别的蛋糕和复杂的糖艺造型

　　在那些年里，他发现许多的点心厨师

　　都十分有兴趣想要学习拉糖技术

　　而杜威也在其中发现了自己的教学天资

　　于是杜威成立了惠尔通蛋糕装饰学校

　　开始正式传授他的拉糖技术

　　wilton品牌文化宗旨：分享快乐、灵感、感动乔希·斯科特所提倡准则是：第一：执行的完善是坚持的，从最平滑的糖霜的大小，形状和每一个装饰的定位。第二：蛋糕装饰的动态的，不断变化的美学教授，探索色彩，开发新的图案和鼓励创造性实验。第三：高效率的技术的开发，以增强的装饰经验的创造力。

　　课程包括：烘焙大师班；翻糖大师班、糖艺大师班、奶油101级；奶油201级美食蛋糕班；皇家糖霜和奶油花类；意大利高点班等。

　　申请条件：

　　1、年满 18 岁

　　2、通过招生委员会的评估

　　不考虑学术背景。看的是对创造力和创新的态度和倾向，以及创业精神和生活经历。

　　美国惠尔通国际蛋糕装饰证书是由美国Wilton惠尔通总部所颁发的认证的证书是全世界都认可的蛋糕装饰证书。

　　(详情请移步至学院官网：https://www.wilton.com/learn-wilton-school/）

　　日本烘焙名校

　　1、日本菓子专门学校

　　1960年建校的日本菓子专门学校，是日本唯一的制菓业界设立的学校。

　　以“塑造业界期待的人才”为教育理念，不仅培养知识与技术，更以培养拥有审美与创造性的人才为目的。

　　糕点制作技术学科、面包制作技术学科招生简章

　　志愿书受理期间

　　每年9月1日—定员满额后即终止

　　获取的资格、称号

　　糕点制作技术学科

　　1、糕点制作卫生师报考资格(修完该学科第1学年课程后获得，第2学年在校期间内报考)

　　2 、授予专门士称号

　　面包制作技术学科

　　1、食品卫生负责人资格

　　报考资格

　　日本以外的国籍、修完12年以上的学校教育的18岁以上的人士

　　满足以下其中之一条件的人士

　　1、通过法务大臣告示的日语教育机构，获得“留学”在留资格，已接受6个月以上的日语教育的人士。但必须具有日语能力考试N2程度的日语能力，日语学校的出席率超过80%。

　　2、合格通过日语能力考试(JLPT) N2以上考试的人士。

　　3、在日本留学考试(EJU) 当中，日语科目获得200分以上的人士。

　　4、BJT商务日语能力考试获得400分以上的人士。

　　5、在日本的小学、初中、高中、短期大学、大学、研究生院接受过1年以上教育的人士。

　　考试内容

　　1、书面资料审查

　　2、面试（面试过程中进行日语解读能力考试）

　　提交书面材料

　　1、入学志愿书(留学生用)

　　2、小报告“未来的梦想”2

　　3、健康诊断书3

　　注：在自己国家接受诊断时，请附上日语翻译。

　　4、履历书

　　5、照片 (4.5cmx3.5cm)2张

　　6、自己国家最终毕业学校(高中以上) 的毕业证明书

　　注：请务必附上日语翻译。(即便是英文也必须提供日语翻译)

　　7、证明日语能力的书面资料(日语能力考试等的合格通知书的复印件。在日语学校上学的人士请附上在籍时的“成绩证明书及出席证明书”)

　　8、在留卡的复印件(正面、反面)

　　9、护照(身分证明栏)的复印件

　　10、入学考试费(20000 日元)如为直接入学人士，请在面试时直接支付。

　　高技术科招生简章

　　招生学科

　　高技术科(糕点专业课程) 1年制定员36名

　　志愿书受理期间

　　每年9月1日~定员满额后即终止

　　获取资格

　　1、修了证书

　　2、糕点制作技师2级（在校期间内报考)

　　留学生报考资格

　　与糕点制作技术学科、面包制作技术学科同样

　　高技术科报考资格

　　日本糕点专门学校糕点制作技术学科西式糕点科毕业生及有望即将毕业的学生

　　日本糕点专门学校糕点制作技术学科西式糕点科插班毕业

　　从本校的姐妹校及缔结教育交流关系的学习校毕业后，具有1年以上西式糕点制作实务经验的人士

　　其他糕点制作专门学校2年制毕业生，且具有1年以上西式糕点制作实务经验的人士

　　以上条件均未满足时，具有2年以上西式糕点制作实务经验的人士

　　考试内容

　　1、书面资料审查

　　2、面试（面试过程中进行日语解读能力考试）

　　3、实际技能考试（根据报考资格实施）

　　提交书面材料

　　1、高技术科入学志愿书

　　2、小报告“希望在高技术科学习的内容”

　　3、健康诊断书

　　注：在自己国家接受诊断时，请附上日语翻译。

　　4、履历书

　　5 、照片 (4.5cmx3.5cm)2张

　　6、高技术科报考资格的证明书

　　注：包括本校在内的糕点制作学校毕业人士提交毕业证明书、成绩证明书。具有实务经验的人士提交实务经验证明书。

　　7、自己国家的最终毕业学校 (高中以上)的毕业证明书

　　注：请务必附上日文翻译。(即便是英文也必须提供日语翻译)

　　8、证明日语能力的书面资料(日语能力考试等的合格通知书的复印件。曾在日语学校上学的人士请附上在籍时的“成绩证明书及出席证明书）

　　9、在留卡的复印件(正面、反面)

　　10、护照(身分证明栏)的复印件

　　11、入学考试费 (20,000 日元)

　　注：如为直接入学人士，请在面试时直接支付。

　　（详情请移步至学院官网：https://www.nihon-kashi.ac.jp）

　　2、辻製菓

　　日本三大烘焙名校之一

　　糕点技术管理学科

　　学习类型

　　西式点心/日式点心/面包

　　学制

　　2年

　　第一年学习西式点心、日式点心、面包制作的基本技术和知识，掌握专业人士所需的味觉。

　　从第 2 年开始，学生将被选入综合糕点班、面包和咖啡综合班或西式糕点大师班中的一个。

　　除了贯穿两年的丰富的“实践训练”之外，与之相联系的“理论”和“修养”课程将在这个糖果技术管理部门培养出“能够在扎实的知识基础上独立思考和行动的专业人才”。

　　可获得的资格和职称

　　毕业时无需考试即可获得：文凭（文部科学大臣告示）

　　第一年结束时，学生有资格参加国家考试/第二年参加考试

　　点心卫生员（国家资格）

　　糕点卫生师本科课程

　　学习类型

　　西式点心/日式点心/面包

　　学制

　　1年

　　在一年的限定时间内，有可以学习西式点心、日式点心、面包制作等所有种类的“点心教室”和主要学习西式点心的“西式点心教室”。

　　彻底培训基本技术，例如如何使用设备以及如何制作基本面团和奶油。此外，我们培养工作心态，站在专业的起跑线上，为持续成长打下基础。

　　也可以选择两门预科课程，让您在毕业后继续深造一年。

　　可获得的资格和职称

　　毕业后有资格参加国家考试：

　　点心卫生员（国家资格）

　　录取方式

　　入学时间：2023 年 4 月

　　取得执照（资格）

　　申请期

　　第一次招聘

　　2022年10月1日（周六）～10月19日（周三）

　　第二次招聘

　　* 如果您在第二次招聘和2023年2月3日之间申请，您也可以使用多重申请系统。

　　2022年10月20日（星期四）至2022年12月21日（星期三）

　　第三次招聘

　　[辻料理专门学校] [辻制果专门学校]

　　2022年12月22日（星期四）至2023年3月17日（星期五）

　　[东京辻学校]

　　2022年12月22日（星期四）至2023年3月28日（星期二）

　　（详情请移步至学院官网：https://www.tsuji.ac.jp/?utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=seika_general&utm_content=group&gclid=EAIaIQobChMIloHinuqs_AIVSuDICh3bmQ5QEAAYASAAEgKVI_D_BwE）

　　3、東京製菓

　　东京制果学校位于东京新宿区的高田马场，创校于1953年，为日本一所历史悠久且富有盛名的制果技术专门学校。东京制果学校的教学内容一直走在时代的前端，以培养将来独档一面的糕饼专家，所设的学校内容也配合时代潮流而调整。目前该校设有二年制日间部的日式糕饼本科、西洋糕饼本科和一年制的面包本科。除了设有制作糕饼高级课程以外，还设有糕饼制作卫生师科及这些学科的夜间部。这些学科的共同点在于注重实际技术反复练习，也就是学习不如练习。以实习为主的教学方式来熟练实用的技术并学会知识，是东京制果学校最大的教学特色。除此，东京制果学校也以具备其他学校没有的实习设备为豪，如特殊的西班牙石窑、法国窑及宠贝窑。学校并经常邀请活跃于业界第一线的专家前为担任讲师，亲自教学。

　　申请

　　西式点心课程（白天）

　　作为糕点师，要想成长到一定水平，您需要高超的技能和绝对的自信。而且在实际现场，没有时间每次都检查食谱。因此，在上学期间积累丰富的经验，掌握正确制作西式点心的理论和技术是非常重要的。因此，本系两年时间只教授西式点心，丰富的2880课时中，有2452课时用于实训。从而可以培养在工作中寻找最佳时机的能力，感知材料的状态和变化，辨别各种材料的特性，培养精巧的技术，你可以用你的身体记住它。我们创造了许多产品，体验了各种技术，并培养了可以在任何情况下使用的糕点师。大量的练习时间应该从信心转变为信念。

　　毕业后资格

　　获得2级技能考试资格

　　食品卫生监督员

　　职业培训指导员考试资格

　　获得文凭

　　课程

　　西式点心特别套餐（夜间）

　　在西点专门课程中，我们在两年的课程中增加了用于实践培训的时间比例，每周三天，并提供指导，使学生能够掌握从基础到高级的技术。练习率是所有班级的90%。除了简单地制造产品之外，我们还将通过深入学习出现的问题背后的理论来提高我们的能力，例如如何做这样的事情以及为什么我们必须这样做。当然，和白天班一样，他们花很多时间练习糖果工艺和巧克力。学习可以在任何情况下使用的技术。形形色色的学生齐聚一堂，做出强有力的决定，实现他们的远大梦想。

　　毕业后资格

　　获得2级技能考试资格

　　课程

　　面包主菜（白天）

　　日本的面包制作技术据说是世界一流的。在日本不断变化的气候中培养的细腻技术将成为可以在世界范围内使用的可靠力量。为了从物理上了解材料的分配、投入的时间、印刷和烧制等，最简单的方法就是重复这个过程。学生不是仅仅由老师教他们，而是通过自己从失败中获得的经验来思考原因。他自己动动手，愁，面面包。在这个部门，我们将在 2 年内开设 2880 小时的面包专业课程。2440 小时的实践培训。在铺天盖地的练习时间里覆盖了所有的面包。在各种条件下制作面包并经历许多失败。因此，我们将收集各种数据，夯实面包制作技术的基础。积极结合本校引以为豪的石窑和自培酵母课程的实践训练，培养在任何情况下都能100%发挥作用的专业人才。

　　面包课程可以获得的资格

　　获得2级技能考试资格

　　食品卫生监督员

　　职业培训指导员考试资格

　　获得文凭

　　课程

　　（详情请移步至学院官网：https://www.tokyoseika.ac.jp/）

　　如果您对这些学校感兴趣、或者想出国留学，可以联系我们以下微信，我们会为您提供一些诚恳的建议。

　　我们只汇总了一部分国际烘焙院校，如果有你认可、想推荐或者想了解更多的国际烘焙院校，欢迎在评论区留言。

　　资源对接&合作：Lou0101（微信号码）

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　　4、去年就预测的爆款，欢牛、Basdban、盒马都盯上，你跟上了吗？

　　5、红豆包还能这样玩？从百年经典红豆包，看日本面包研发逻辑！【内含酒种红豆包食谱】

　　6、开面包店？！面包“卷”出新高度！疫情第3年，开面包店的发现了这些事……

　　7、多场景融合！围观国内「新烘焙+」店铺，全是你想不到的……

　　8、都2022了，月饼市场到底都有啥？全套露营、酸甜苦辣、比脸还大……

　　9、我们越来越老，30岁的「好利来」为什么越来越年轻？

　　10、日本冷冻面团面包商业解决方案！一家「让时间停止」的面包店！50多家独立面包店参与！

　　11、暗黑风来袭！席卷行业的「黑化」！到底要如何跟？【附黑配方】

　　12、说到「添加剂」你怕了吗？面包竟然多达十种添加剂？你的手里的面包还能吃吗？

　　13、「一整根」悄悄走红！主打「养生」为什么这么好用？

　　14、什么“鬼”！好利来竟然一步步年轻化！

　　15、“热奶宝”冲上热搜！这个冬天又一个爆款来了！「丹麦海螺卷」一定要学会！

　　16、最新流量密码！烘焙里的“中式味道”，更能承包我的「中国胃」！

　　技术干货分享：

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　　热门食谱：

　　黑芝麻系列（吐司、碱水、餐包、司康）/咸口挞/焦糖玛奇朵软欧包/红酒果干软欧/Cloud Bread/蛋白糖/生椰拿铁贝果/曲奇礼盒/Cannoli 奶油号角/Bomboloni/Cruffin可颂杯/Maritozzo/丹麦甜筒卷/爆浆年轮可颂/盐可颂/黑松露墨鱼海盐卷/酷黑可颂/极致柔软吐司/生吐司/贝果/地瓜乳酪贝果/花式菠萝包/碱水专题/4大类8款月饼制作/十几款「创意馅料」+「万能甜面团」/潘纳托尼/樱桃佛卡夏/孜然牛肉夏巴塔/水式酵母版潘纳托尼/史多伦Stollen/正折+反折国王饼/小仓老师的米吐司食谱/香蕉贝果/香蕉笑脸包/香蕉吐司/香蕉种/肉桂卷/Sfogliatella贝壳酥/5款鸡蛋面包/丹麦海螺卷

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